Paté Rustico

Di: - Pubblicato: 27 giugno 2016

Con l’estate appena iniziata e il caldo che già ci attanaglia la cosa migliore è preparare cose semplici e salutari che si possono fare al mattino presto con il fresco e ritrovarcele pronte quando si torna a casa dal lavoro la sera come questo gustoso paté che oltre che vegano è anche crudista.

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Ingredienti:

  • 50 gr di foglie di carote pesate già lavate e asciugate e senza i gambi più grossi
  • 50 gr di prezzemolo pesato già lavato e asciugato con anche i gambi
  • 100 gr circa di cipolla rossa se possibile del tipo di Tropea pesata già pulita
  • 100 gr di mandorle sgusciate non pelate
  • 50 gr di semi di girasole tostati
  • 30 gr di crusca
  • 200 ml di olio extra vergine di oliva
  • sale qb
  • pepe qb

 

 

Procedimento:

Cominciate a preparare tutti gli ingredienti puliti e pronti per essere frullati.

  1. Quindi in una padella antiaderente fate tostare i semi di girasole (senza olio) per 2 o 3 minuti.
  2. Lavate le foglie di carote e il prezzemolo, asciugateli, tagliateli grossolanamente e pesateli.
  3. Sbucciate la cipolla, pesatela e tagliatela grossolanamente.
  4. Pesate le mandorle, i semi di girasole tostati, la crusca e preparate l’olio.

 

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In un frullatore mettete a strati le foglie di carote e il prezzemolo, le mandorle, i semi di girasole e la cipolla. Mettete anche sale e pepe e un po’ di olio.

Fate andare il frullatore al minimo e aggiungete il restante olio a filo mentre il macinino è in funzione. Dovrete forse riaprire per staccare la parte del composto rimasta attaccata ai bordi; in una di quelle occasioni aggiungete anche la crusca e riprendete a frullare aumentando di poco la velocità.

L’olio potrebbe non bastare, dipende tutto da quanto desiderate cremoso oppure rustico il vostro paté.

 

Aggiustate di sale e di pepe se necessario e invasate pressando bene per evitare che rimangano bolle d’aria. Ricoprite di olio e ponete in frigorifero.

Così si conserva molto a lungo.

Servite spalmato o da spalmare su fette di pane integrale tostate.

 

Proprietà:

Antibatterica, antiossidante, vitaminica, rimineralizzante, anticolesterolo, combatte l’anemia, valido aiuto per la salute delle ossa. Contribuisce alla formazione da parte del nostro organismo degli acidi grassi omega3, regola l’intestino ecc.

 

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