Torta di patate

Di: - Pubblicato: 15 aprile 2016

Ingredienti:

  • 1 kg di patate
  • 2 gambi di sedano con anche alcune foglia
  • 1 porro medio
  • 3 o 4 coste di bietole
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 bicchiere scarso di olio extra vergine di oliva fruttato, circa 160 ml
  • 1 dado vegetale BIO in polvere o sbriciolato molto bene
  • sale qb
  • mix di spezie in polvere: chiodi di garofani, cannella, noce moscata, pepe.
  • 50 gr circa di pan grattato

 

Procedimento:

Per cominciare lessate le patate in acqua salata al dente e poi riducetele ad una purea con un frullatore apposito o schiaccia-patate manuale.

Poi, lavate tutte le verdure, riducetele a pezzettini piccoli con un coltello (non vanno tritate con frullatori vari).

In una grossa ciotola mescolate la purea di patate, le verdure e tutti i condimenti con un cucchiaio o a mano. Una volta ben amalgamati assaggiate che vada bene di sale, di spezie e di olio e correggete se necessario

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A questo punto accendete il forno alla massima temperatura.

Preparate una teglia di circa 75 cm di circonferenza se tonda o con un totale dei lati uguale a 75 cm e con il bordo alto circa 7 cm.

Oliate sia il fondo che i lati della teglia e versatevi dentro il composto livellandolo bene con un cucchiaio o una spatola.

Cospargete la superficie con il pan grattato e olio extra vergine di oliva.

Quando il forno è ben caldo infornate un piano più alto che il livello di mezzo a 190 gradi per 30 minuti.

Se la superficie non fosse ancora ben gratinata accendete il grill e alzate la teglia di un piano stando però presenti e attenti nei 5/10 minuti che seguiranno e che serviranno a dare un aspetto dorato e croccante.

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Una volta tolta dal forno aspettate 30 minuti prima di servirla in piatti piani con l’ausilio di una spatola triangolare da cucina (la prima fetta non sarà perfetta a causa dei bordi della teglia ma poi le seguenti con un coltello e una spatola verranno benissimo).

 

Proprietà: energizzante, disinfiammante, saziante, utile contro l’ipertensione, vitaminica.

 

Ps: la si può utilizzare come primo o secondo oppure anche come piatto unico. È buonissima sia calda in inverno che servita fredda d’estate.

 

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