ZUCCHINE TROMBETTA ALLA CURCUMA

Di: - Pubblicato: 5 settembre 2016

In settembre le cose da fare sono mille e il tempo per cucinare scarseggia ma questo piatto semplice e rapido ci viene in aiuto e la curcuma ci stuzzica il palato. I nostri mercati, specialmente quelli biologici, da alcuni anni ci ripropongono le belle zucchine trombetta fino all’inizio dell’inverno, approfittiamone.

Preparazione 10’, cottura 30’.

 

Ingredienti:

  • 600 gr circa di zucchine trombetta
  • 1 cipolla bianca o bionda oppure 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai rasi di curcuma in polvere
  • 5 o 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • pepe a piacere
  • sale qb

 

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Procedimento:

Se avete delle zucchine trombetta non molto grandi basta lavarle in quanto saranno prive di semi e la buccia è sottile come per le zucchine più comuni, mentre se raccogliete dal vostro orto delle zucchine troppo grandi come nella foto sopra dovrete sbucciarle e asportare i semi come per i meloni.

 

Nel caso usiate la cipolla dovrete affettarla e metterla in padella con le trombette solo a fine cottura, circa 5 minuti prima di spegnere il fuoco, mentre se usate l’aglio dovrete farlo soffriggere prima di mettervi le trombette a cuocere.

 

Affettate le trombette sottili e mettetele in una padella antiaderente in cui avrete scaldato un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva. Fatele cuocere per circa 25 minuti.

A fine cottura salate e fate andare ancora per qualche minuto in modo da farle asciugare bene e poi mettete la curcuma, pepate abbondantemente, aggiungete 3 o 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, rimestate e amalgamate bene il tutto e servite subito.

 

Proprietà:

diuretiche, depurative, antinfiammatorie delle vie urinarie, disintossicante dell’intestino, rimineralizzante grazie a potassio e fosforo e nella buccia anche magnesio e zinco oltre che vitaminiche grazie alle vitamine A, C, E. Ipocaloriche, favoriscono la digestione.

 

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